秋太郎 （バショウカジキ）

秋太郎とは、秋の時期、10月から12月にとれるバショウカジキのことで、到来のニュースで秋の訪れを実感させる魚としても有名でございます。

この時期にとれるバショウカジキは、脂ののりが良く、旨みが強くなっています。

　秋に旬を迎え、県本土沿岸に来遊するバショウカジキ。体高よりも大きな背中のひれが芭蕉の葉を思わせることがその名の由来で、バレンやハイオなどとも呼ばれますが、鹿児島県民には「秋太郎」という愛称で親しまれています。到来のニュースで秋の訪れを実感するなど、「秋の風物詩」といえる魚であるバショウカジキ。「かごしま旬のさかな（秋）」にも選ばれています。生産量は全国上位で、鹿児島県民に親しまれる魚です。 　締まりの良い肉は、刺身はもちろん照り焼きやステーキ、フライなどさまざまな食べ方でおいしくいただけます。肉質は少ししっかりしているので、煮物にもぴったり。鹿児島近海に来遊する9月終わりから10月にかけては、最も脂がのる時季。刺身でいただくのが絶品です。新鮮な身はきれいなピンク色で、主に切り身で売られています。厚みがあるものが味がよく、調理もしやすいとされています。