「ジュレソース」の版間の差分
Kshigeyama (トーク | 投稿記録) ページの作成:「ジュレソースは、ジュレを使ったドレッシングやソースのことです。<blockquote>ジュレは、液体をゼラチンなどで固めたものです。フランス語で「gelee」と書き、「凍らせた」という意味を持っています。 ローマ時代から料理に使われていることがわかっており、当時は肉や魚を煮たときに溶け出したゼラチンで、煮汁がゼリーのように固まった「煮…」 |
Kshigeyama (トーク | 投稿記録) 細編集の要約なし |
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