しげっちべーす

「ラムスデン現象」の変更履歴

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2024年3月17日 (日)

2022年12月5日 (月)

  • 最新前 04:362022年12月5日 (月) 04:36 Kshigeyama トーク 投稿記録 788バイト +788 ページの作成:「一般社団法人 日本乳業協会のウェブサイトによると、加熱すると牛乳の表面で水分が蒸発し、脂肪とタンパク質が濃縮凝固するため。膜が張ることは“ラムスデン現象”と呼ばれていまる。 　膜はよくかき混ぜながら加熱するとできにくいのですが、この方法だと小鍋などを使い洗い物が増えるだけでなく、温まるまでつきっ切りになってしまい…」 タグ: ビジュアルエディター
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