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甘酒 - 版の履歴
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Kshigeyama: ページの作成:「'''甘酒'''（あまざけ、カンシュ、'''醴'''）は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくに似て混濁している。'''甘粥'''（あまがゆ）とも呼ばれる。 主に米こうじ様と米、あるいは酒粕を原料とする。酒という名がつくものの、アルコール含有はわずかで、市販されている商品はソフトドリンク（アルコール度数1%未満）に分類される。<ref…」
2022-12-04T19:40:40Z
<p>ページの作成:「'''甘酒'''（あまざけ、カンシュ、'''醴'''）は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくに似て混濁している。'''甘粥'''（あまがゆ）とも呼ばれる。 主に米こうじ様と米、あるいは酒粕を原料とする。酒という名がつくものの、アルコール含有はわずかで、市販されている商品はソフトドリンク（アルコール度数1%未満）に分類される。<ref…」</p>
<p><b>新規ページ</b></p><div>'''甘酒'''（あまざけ、カンシュ、'''醴'''）は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくに似て混濁している。'''甘粥'''（あまがゆ）とも呼ばれる。<br />
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主に米こうじ様と米、あるいは酒粕を原料とする。酒という名がつくものの、アルコール含有はわずかで、市販されている商品はソフトドリンク（アルコール度数1%未満）に分類される。<ref>甘酒 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%98%E9%85%92</ref><br />
<br />
== 酒粕を使った作り方 ==<br />
<br />
=== 材料 【2人分】 ===<br />
<br />
* 酒粕80g<br />
* 水400cc<br />
* 砂糖大さじ2と1/2<br />
* 塩ひとつまみ<br />
<br />
=== 手順 ===<br />
<br />
# 鍋に酒粕をちぎりながら入れ、水、砂糖を加える。中火で熱し、酒粕をくずすようにヘラで混ぜながら煮る。<br />
# ふつふつと煮立ったら塩を加え、軽く混ぜる。<br />
<br />
<blockquote>Q.米麹を使った甘酒との違いは何ですか？<br />
<br />
A.作り方と風味が違います。材料の酒粕は清酒を作る過程に出る副産物なので約8%のアルコール度数があります。水に溶かし沸騰させるとアルコールを多少飛ばすこともできますが残ります。米麹を時間をかけて発酵させて作る甘酒は、発酵の過程で生じる甘味があり、アルコールは含まれません。<ref>ホットでもアイスでもおいしい♪ 酒粕甘酒のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN https://delishkitchen.tv/recipes/296769746446058554</ref></blockquote><br />
<br />
== 参考資料 ==<br />
<br />
== 脚注 ==<br />
[[カテゴリ:料理]]<br />
{{DEFAULTSORT:あまざけ}}</div>
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