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<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ja"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← 古い版</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">2022年11月17日 (木) 14:41時点における版</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l41">41行目:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">41行目:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[カテゴリ:料理]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[カテゴリ:料理]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[カテゴリ:食品・飲料]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[カテゴリ:食品・飲料]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{DEFAULTSORT:<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">じゅれそーす</del>}}</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{DEFAULTSORT:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">しゅれそーす</ins>}}</div></td></tr> <!-- diff cache key my_wiki_ks:diff:1.41:old-614:rev-742:php=table --> </table>

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<p>ページの作成:「ジュレソースは、ジュレを使ったドレッシングやソースのことです。&lt;blockquote&gt;ジュレは、液体をゼラチンなどで固めたものです。フランス語で「gelee」と書き、「凍らせた」という意味を持っています。 ローマ時代から料理に使われていることがわかっており、当時は肉や魚を煮たときに溶け出したゼラチンで、煮汁がゼリーのように固まった「煮…」</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>ジュレソースは、ジュレを使ったドレッシングやソースのことです。&lt;blockquote&gt;ジュレは、液体をゼラチンなどで固めたものです。フランス語で「gelee」と書き、「凍らせた」という意味を持っています。<br /> <br /> ローマ時代から料理に使われていることがわかっており、当時は肉や魚を煮たときに溶け出したゼラチンで、煮汁がゼリーのように固まった「煮こごり」がジュレとして使われていました。<br /> <br /> プルプルとした食感で流動性があるジュレは、ドレッシングやソースとして使われています。液体のドレッシングやソースよりも流れ落ちにくく、具材にからみやすいのが特徴です。また、具材の上にジュレを載せると、きれいでおしゃれな料理に仕上がります。<br /> <br /> 日本では、ゼリーを崩したような見た目で水分が多く、トロッとした食感のものをジュレと呼ぶ傾向があります。&lt;ref&gt;ジュレとは？ゼリーとの違いやおすすめレシピをご紹介 | DELISH KITCHEN  https://delishkitchen.tv/articles/1137&lt;/ref&gt;&lt;/blockquote&gt;<br /> <br /> == レシピ：果汁グミ で作るジュレソース&lt;ref&gt;果汁グミ【公式】さん　https://t.co/jQY9aDqo4L　 / Twitter  https://twitter.com/kajyu_gummi_cp/status/1590920223007584256&lt;/ref&gt; ==<br /> ワイン好きな人に好評なのですが、#果汁グミ で作るジュレソースがローストビーフと相性抜群でワインに合うんです。 レンジで簡単にお店みたいな味作れます。 <br /> <br /> 耐熱ボウルに果汁グミ（ぶどう）1/2袋、水・酢・醤油各大１を入れふんわりラップし600W50秒チン。 <br /> <br /> 混ぜて溶かし冷蔵庫で２時間程 冷やし固めてフォークで崩し、オリーブ油大 1/2を混ぜ、醤油適量で味を調える。<br /> ローストビーフ適量にかけ、あればベビーリーフ適量を添える。​ ​ <br /> ※50秒加熱しても果汁グミ（ぶどう）が溶けきらない場合は、追加で10秒ずつを目安に加熱して溶かします。<br /> <br /> 〈材料：作りやすい分量〉​<br /> <br /> 果汁グミ（ぶどう）…1/2袋（25.5g）​<br /> <br /> 水…大さじ１​<br /> <br /> 酢…大さじ１<br /> <br /> 醤油…大さじ１​<br /> <br /> オリーブ油…大さじ 1/2​<br /> <br /> 醤油…適量​<br /> <br /> ローストビーフ（市販品）…適量​<br /> <br /> ベビーリーフ（あれば）…適量​ <br /> <br /> ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。​<br /> <br /> == 参考資料 ==<br /> <br /> == 脚注 ==<br /> [[カテゴリ:料理]]<br /> [[カテゴリ:食品・飲料]]<br /> {{DEFAULTSORT:じゅれそーす}}</div>

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