牛すじ煮込みのソースを表示

牛すじ煮込みの作り方。

== 作り方 ==

=== 材料 ===

* 牛すじ肉　200gくらい
* こんにゃくなど 100g
* その他好きな物。

*味付け調味料
** (A)水500ml
** (A)しょうゆ大さじ4
** (A)料理酒大さじ2
** (A)みりん大さじ2
** (A)きび砂糖大さじ2
** (A)顆粒和風だし小さじ1

=== 手順 ===

# '''準備.'''牛すじは一口大に切っておきます。。
# 牛すじ肉は圧力鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、沸騰したら1分程加熱して火を止め、ザルにあげます。溜め水の中で洗い、アクを落とします。もう一度繰り返し、ザルにあげます。
# 圧力鍋をさっと洗い、牛すじ、その他の材料、(味付け調味料)を入れて蓋をし、中火にかけます。
# 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、20分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまでおきます。
# 安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
# 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

=== その他 ===
<blockquote>こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しています。スプーンなどでちぎる事で、味が染みやすくなります。 圧力鍋の蓋は、必ず安全ロックピンが下がるまで開けないようにしてください。</blockquote>


== 参考資料 ==

# 圧力鍋でとろとろ 牛すじ煮込み 作り方・レシピ | クラシル  https://www.kurashiru.com/recipes/b425b4c4-afed-406b-abb7-4e8094ed88f1

== 脚注 ==
[[カテゴリ:料理]]
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